长茄子怎么做好吃?准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎，现在小编就来说说关于长茄子怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

长茄子怎么做好吃

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

加入豆瓣酱炒匀

放入茄子

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅

再撒点葱花点缀

成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭