近日，全红婵哥哥参加厨综遗憾落选后，掀起了白切鸡选材之争，到底是用“老鸡”还是“嫩鸡”的争论。其中，虽然全进华遗憾落选，但获得不少广东网友的力挺，大家还认为是评委“不懂粤菜精髓”。现场究竟发生了什么，一起去看看吧！

全红婵哥哥参加厨综遗憾落选

在综艺节目《炙热游戏：百厨大战》里，看到了熟人面孔：全红婵哥哥全进华以“村席大厨”身份参赛，并选用自家散养半年的湛江走地鸡，来制作白切鸡佳肴。

之后，评委在品尝时，觉得全进华制作的酱汁（沙姜、姜蓉、蒜蓉辣椒）风味不错，然而却批评其选的鸡肉不够嫩。

白切鸡是用老鸡还是嫩鸡？

最终，全进华因为选的鸡肉，被评委认为“肉质不够嫩滑”、“口感偏老”，而不符合节目“通用烹饪标准”遗憾淘汰。

在节目上，全进华也解释称， “广东白切鸡必须选用老鸡”，强调半年（180天）的鸡才能保证皮脆肉紧、鸡味浓郁；并直言“30天、60天的嫩鸡给我都不要”，还表示在广东如果选嫩鸡做白切鸡，还可能受顾客投诉。

广东网友认为评委“不懂粤菜精髓”

对此，全进华也获得不少广东网友力挺，大家觉得嫩鸡缺乏“鸡味”，正宗的广东白切鸡就是追求鸡肉质紧实有嚼劲。因此，广东网友认为评委“不懂粤菜精髓”，觉得评委若是北方人，根本不懂粤西传统风味；呼吁综艺应邀请更多元背景的评审，避免“用川湘标准评判粤菜”。

全红婵哥哥参加厨综遗憾落选

此外，在这场白切鸡之争的话题里，广东网友也不全都是认为用“老鸡”材料。原来，在广东省里，粤西粤北地区（如湛江清远）则都是坚持老鸡传统，但珠三角部分人群则偏好嫩滑口感。因此，有热评调侃：“这场争论让广东人自己吵起来了”。

原本是全红婵哥哥参加厨综遗憾落选，但没想到最后掀起白切鸡选材之争：老鸡党VS嫩鸡党！而也正如网友所言：“鸡的天数争议背后，是一方水土养一方人的舌尖乡愁。”