今天我就来分享做手擀面的三个要点，像我这样做出来的手擀面煮不断，爽滑劲道
配料表
普通面粉300克
盐3克
温水150克
制作过程
准备一个大碗加入面粉，盐增加面粉的筋性，少量多次倒入温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状
开始下手揉面，然后把面团揉光滑了，装入保鲜袋
醒面30分钟
案板上撒上少许的干面粉，把醒好的面团取出来，不用揉，先用
手按扁
，再用擀面杖用上推下拉的手法擀两下，把它擀开，面皮上多撒点
干面粉防粘
然后卷起来，双手轻轻地往下压，不要太用力，擀几下打开，转过来，再卷起来，重复这样的动作
最后擀成一个圆形的大面皮，厚度约0.2厘米，然后撒一层干面粉
把它对折起来，再撒上面粉，从上往下卷起来
边上不要卷得太齐，
留半指宽
，有缝的这面朝外，切完之后方便打开，也防止面条，断成两截
我们把它切成细条
切好之后像这样把它打开，抓住前头
，抖掉上面的干面粉
，这样手擀面就做好了，一根是一根的，不断也不粘
提示
煮面条这一步
水要多放点
，水一定要烧得
大开
，再下入面条，下锅后用筷子往起挑，防止粘锅底，
不要夹
，容易断成两截，
煮至水开之后，倒入
半碗凉水
激一下，口感会更劲道，等水再次开起来的时候，面条就熟了，出锅后，喜欢吃过水的可以过一下凉水
这样我们的手擀面就做好了
倒入自己喜欢吃的乳酱就可以开动了，这样做出来的手擀面煮不断，吃起来有嚼劲，口感劲道，家里人都特别的爱吃
小贴士
做手擀面和面这一步很关键，因为面粉的吸水量不同，上下有30克的面粉加减
刚开始面团不好揉光滑，先揉成偏干一点的面团，在把它装入保鲜袋中醒面30分钟，这样醒得更好些，30分钟后再把面团取出来揉几下，像这样很容易就把面团揉光滑了
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