株洲，这座位于湖南东部的城市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还拥有着令人垂涎欲滴的美食。从街头小吃到餐厅佳肴，从传统风味到创新美食，株洲的美食文化丰富多彩，让人回味无穷。

一、株洲美食的历史与文化

株洲地处湘江之滨，交通便利，自古以来就是商贸重镇。这里汇聚了各地的美食文化，经过长期的融合与发展，形成了独具特色的株洲美食。株洲的美食文化与当地的民俗风情、历史传统紧密相连。例如，攸县香干作为株洲的特色美食之一，其制作历史悠久，相传早在明清时期就已闻名遐迩。攸县香干以其细腻的口感、浓郁的豆香和独特的制作工艺，成为了株洲美食的代表之一。

二、株洲的特色小吃

株洲米粉

1.株洲米粉

株洲米粉是株洲人早餐的首选之一。它口感细腻，富有弹性，配上鲜美的汤头、臊子和各种调料，让人食欲株洲米粉的臊子种类繁多，有牛肉、排骨、三鲜等，满足了不同人的口味需求。

臭豆腐

2.臭豆腐

臭豆腐是湖南的传统小吃，株洲的臭豆腐也别具特色。它外焦里嫩，臭气扑鼻，吃起来却香气四溢。臭豆腐通常搭配特制的辣椒酱和泡菜，口感丰富，让人回味无穷。

糖油粑粑

3.糖油粑粑

糖油粑粑是株洲的传统甜点。它由糯米粉制成，色泽金黄，甜而不腻。糖油粑粑的制作过程看似简单，实则需要掌握好火候和糖的用量，才能做出美味的糖油粑粑。

刮凉粉

4.刮凉粉

刮凉粉是株洲夏季的消暑小吃。它由绿豆淀粉制成，口感爽滑，配上辣椒油、醋、蒜末等调料，清凉爽口。刮凉粉的制作过程非常有趣，摊主用特制的刮刀将凉粉刮成细条，再加入调料拌匀，让人食欲大增。

三、株洲的特色菜肴

攸县香干

1.攸县香干

攸县香干是株洲的特色美食之一。它以优质的黄豆为原料，经过多道工序制作而成。攸县香干色泽金黄，质地细腻，口感鲜美，营养丰富。攸县香干可以炒、煮、炖、凉拌等多种方式食用，是株洲人餐桌上的常客。

醴陵小炒肉

2.醴陵小炒肉

醴陵小炒肉是醴陵的特色菜肴。它以猪肉为主要原料，搭配辣椒、大蒜等调料炒制而成。醴陵小炒肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，辣味十足，是一道非常下饭的菜肴。

茶陵祖庵豆腐

3.茶陵祖庵豆腐

茶陵祖庵豆腐是茶陵的传统名菜。它以豆腐为主料，配以鸡肉、火腿、香菇等食材，用鸡汤炖煮而成。茶陵祖庵豆腐口感鲜美，营养丰富，是一道具有浓郁地方特色的菜肴。

炎陵黄桃

4.炎陵黄桃

炎陵黄桃是炎陵的特产水果。它色泽金黄，香气浓郁，口感鲜美，营养丰富。炎陵黄炎陵黄桃食，也可以制成罐头、果酱等食品，深受人们的喜爱。

四、株洲的美食街区

1.钟鼓岭美食街

钟鼓岭美食街是株洲最著名的美食街区之一。这里汇聚了各种美食小吃和餐厅，有株洲米粉、臭豆腐、糖油粑粑等传统小吃，也有火锅、烧烤、西餐等各种美食。钟鼓岭美食街人气旺盛，是株洲人品尝美食的好去处。

2.贺家土美食街

贺家土美食街以夜宵闻名。这里有各种烧烤、小龙虾、口味蟹等美食，是株洲人夜晚聚会的首选之地。贺家土美食街的氛围热闹，美食种类丰富，让人回味无穷。

3.王府井美食广场

王府井美食广场是株洲的商业中心之一，这里有各种餐厅和美食小吃。王府井美食广场的环境优雅，美食种类繁多，适合不同人群的口味需求。

五、株洲美食的未来发展

随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，株洲的美食文化也在不断发展和创新。未来，株洲的美食将更加注重健康、营养和品质，同时也将结合现代科技和文化创意，推出更多具有特色的美食产品。此外，株洲的美食也将通过互联网、旅游等渠道走向全国乃至世界，让更多的人了解和品尝株洲的美食。

总之，株洲的美食文化丰富多彩，独具特色。无论是特色小吃还是特色菜肴，都让人回味无穷。如果你有机会来到株洲，一定不要错过这里的美食，让你的味蕾在株洲的美食中尽情享受。