在笔者的诊室里，常遇到患者带着迷茫又急切的眼神询问：“何教授，治疗之外，我到底该怎么吃？”

每每于此，笔者都深感饮食这把“双刃剑”的力量——控制得好，利于恢复，不注意控制，常常犹如“踩油门”，加速复发转移。

今天笔者就给大家讲一下日常饮食中的“危险分子”，看似平常甚至美味，却可能在悄悄地给癌细胞“供能”。

藏在便利里的“致癌隐患”

火腿、培根、香肠、午餐肉……这些加工肉制品在现代人家的厨房里太常见了，做起来方便，吃着也香。

但你们知道吗？这份便利背后，藏着不小的健康风险。

2025年世界卫生组织最新研究确认加工肉制品的致癌风险，加工肉中的亚硝酸盐在胃酸环境下会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，可直接损伤肠道DNA。

国家食品药品监督管理局2025年初抽检发现，市面上37%的加工肉制品亚硝酸盐含量超标。这类食物在制作时，为了能放得久、颜色看着更新鲜，大多会加亚硝酸盐。

长期吃这些，就像用微量毒素天天刺激消化道黏膜，胃癌、结直肠癌的风险不知不觉就升高了。这并非是危言耸听，而是全球上百万份数据总结出来的结论。

笔者建议癌友，别天天把加工肉制品端上餐桌，能不吃就尽量不吃。

焦香背后的“健康杀手”

夏天的烧烤摊、餐桌上的炸鸡、干煸牛肉，那滋滋响的声音、扑鼻的焦香，确实令人食欲大增。

但食物怎么做，决定了它最后是给身体补营养，还是添负担。

科学已经证实，明火烧烤时，会产生大量的致癌物。烤肉中的致癌物有两类：一类是多环芳烃，另一类是杂环胺。

温度越高、烤炸的时间越长，产生的有害物质就越多。

癌友们吃得开心的时候，这些东西就顺着喉咙往下走，加重身体代谢的负担，还会攻击正常细胞。

康复期的身体，本来就在全力修复、重建，绝对不能让这些有害物质入侵。

饮品背后的“甜蜜陷阱”

这一点，是笔者尤其要强调的，因为太多人，包括许多患者，都将含糖饮品视为补充营养的“补品”，殊不知可能适得其反。

无论是标榜健康的补品饮料还是碳酸饮料，其本质都是“液体糖”。

大量的糖分摄入，会迅速升高血糖，为癌细胞提供其偏爱的“能量源”。同时，它会加剧身体的炎症反应，而慢性炎症正是癌症的温床。

美国学者研究发现：与很少喝甜饮料的人相比，每天喝2杯甜饮料的人患胰腺癌的风险要高90%。

并且，2025年9月，发表在《自然代谢》期刊上的一项研究发现，含糖饮料中的果糖和葡萄糖，能显著加速结直肠癌的转移。

笔者强烈建议癌症患者，尽量戒掉含糖饮品。白开水和淡茶，才是身体最需要、也最健康的“黄金饮品”。

只要管好嘴，就能够坚守30%-40%的癌症发生。笔者给大家推荐饮食“六字真言”：粗、淡、杂、少、烂、素。

“粗”

指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物。

“淡”

指少食高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量（每人每日摄入量不超过6克）。

“杂”

是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复，均可食用。

“少”

指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制，消化功能差的癌症患者可每餐少食，适当加餐。

“烂”

是除新鲜水果、蔬菜外，其他食物均应煮烂、煮熟，特别是老年癌症患者和放化疗治疗中及治疗后的患者，尤其要煮烂，以利消化。

“素”

多指新鲜蔬菜和水果，这些食物富含各种维生素和矿物质等，对癌症的防范和康复益处多多。

若抗癌是一场需要耐心与智慧的持久战，那饮食管理便是这场战役中至关重要的“后勤保障”。

或许一开始调整饮食习惯会有些不易，但每一次对“危险食物”的拒绝，每一次对“健康饮食”的坚持，都是在为身体积蓄力量。