瓠读“互”音，瓠子：一年生草本植物，茎蔓生，花白色，果实细长，圆筒形，表皮淡绿色，果肉白色，可做蔬菜。瓠瓜是这种植物的果实。蔬菜市场上的瓠瓜有两类一类是皮色青，味浓，品质好;另一类皮色淡，味淡，品质较差。

　　瓠瓜的挑选技巧如下：

　　皮色绿的瓠瓜它的味浓，品质好。

　　另一种皮色浅绿的瓠瓜，味淡，品质较差。

　　购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。

　　所以挑选瓠瓜要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以瓠瓜的生长期要长;撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;瓠瓜的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净。

　　友情提示：注意如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要，因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。